une terre
des pierres
et de la lumière

Au cœur du Var, au pied du Massif des Maures, Château Peigros veille sur un joli vignoble d’une vingtaine d’hectares, planté sur le plateau de Pierrefeu et sur les coteaux de la Règue des Botes.
Un climat idéal, une terre rude, caillouteuse et profonde qui pousse les vignes à donner le meilleur d’elles mêmes, un mode de culture respectueux de la nature et des vignerons de passion : tout est ici réuni pour engendrer de grands vins, sources de plaisir.

Robert Ghigo
Propriétaire vigneron

Le domaine

Un vignoble cultivé avec le plus grand naturel et l’ambition de bien faire.
La valeur n'attend pas le nombre des années ; Château Peigros en témoigne. Créé en 1988, il est l'un des domaines les plus jeunes du pays de Pierrefeu. Pour autant, il s'est déjà hissé parmi les valeurs sûres de ce beau terroir varois. Une ascension facilitée par l'arrivée aux commandes de Robert Ghigo et sa famille. Déjà propriétaires de Château Vert, à La Londe-les-Maures, ils ont acquis la propriété en 2010, lui donnant aussitôt un nouvel élan.

Sitôt installés, les nouveaux maîtres des lieux engagent les réformes et les refontes qu’ils savent nécessaires pour exploiter le joli potentiel du domaine. Ils modernisent ainsi la cave et agrandissent le vignoble, plantant de la syrah, l’un des meilleurs cépages provençal. Ils achètent également une superbe parcelle de près de dix hectares d’un seul tenant.
Située sur les coteaux les plus hauts de la Règue des Botes, un lieu-dit très estimé par les vignerons du cru, elle porte de belles et vieilles vignes dont nait aujourd’hui le rosé roi du Château : la cuvée La Croix Haute des Schistes.

Aujourd’hui, Château Peigros exploite pas loin de 25 hectares de vignes. Ils sont classés pour l’essentiel en AOP Côtes de Provence et répondent aux critères de la toute nouvelle dénomination Pierrefeu, gage d’excellence.
A l’initiative de Camille, fille de Robert et jeune œnologue passionnée, nous les cultivons depuis plusieurs années selon les préceptes de l’agriculture biologique, préservant nos rangs de tout intrant chimique.
Le domaine s’est d’ailleurs engagé dans une démarche de conversion qui permettra la labellisation de sa production d’ici à 2015.

Pour entretenir naturellement la vitalité de nos terres, nous les travaillons très régulièrement, multipliant les labours pour en décompacter la couche supérieure, piochant chaque pied à la main pour un désherbage mécanique et favorisant l’enherbement de l’inter-rang pour développer la vie de nos sols, améliorer la santé de nos vignes et en maîtriser les rendements.
La qualité de nos vendanges et, par conséquent, celle de nos vins n’en sont que plus grandes !

Les Cépages

La vigne est plurielle. Elle se décline en plusieurs milliers de variétés : les fameux cépages.
Notre vignoble en accueille moins d’une dizaine, sélectionnés pour leur aptitude au terroir et leur potentiel œnologique. Au terme de la vinification, nous les associons selon des dosages et des formules finement travaillées, afin de créer un vin riche des qualités de chacun.
C’est ce que l’on nomme l’assemblage.

Nos vins sont issus de cépages Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Sémillon, Ugni Blanc.

La vinification

Dans votre verre, il n'y pas que du fruit, du soleil et de la terre.
Il y a aussi le savoir-faire de deux hommes : Florent Audibert, notre maître de chais, et Patrick Galliano, notre œnologue conseil.
Ce duo accompagne la naissance de nos vins, anticipant leurs évolutions, favorisant leur épanouissement, pour que chacune de nos cuvées exprime à sa manière le beau terroir de Château Peigros.

Château Peigros se décline en trois couleurs

  • Blanc : Nadine
  • Rosé : Croix Haute des Schistes, Camille, Mademoiselle Lola
  • Rouge : Croix Haute des Schistes, Alexandre

Croix Haute des Schistes Rosé

Dégustation :
Robe rose pomelo singulière.
Le nez est explosif et dévoile des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de framboises écrasées.
La bouche est dense et complexe. Elle offre une belle longueur.

Accords mets & vin :
Servie entre 8 et 10°C, la Cuvée Croix Haute des Schistes se déguste à l’apéritif autour de tapenade et autres mets provençaux et accompagnera idéalement des rougets grillés ou de la volaille sautée.

Croix Haute des Schistes Rouge

Dégustation :
Une robe grenat aux reflets bleutés laisse présager une bonne capacité de garde.
Un nez complexe dominé par les fruits rouges confits, alliant des arômes de fraise des bois, de clou de girofle et d'épices soutenues par des notes empyreumatiques et de foin sec.
Une belle structure tannique et une belle longueur en bouche qui laisse présager une bonne garde.

Accords mets & vin :
La cuvée Croix Haute des Schistes trouvera toute son expression en accompagnement de canard, de viande blanche en sauce ou de fromage vieilli tel que de la mimolette vieille ou du cantal vieux.

Nadine Blanc

Dégustation :
Une robe brillante et limpide aux nuances d’un bel or.
Un nez mature qui mêle des senteurs de fruits exotiques et des notes briochées en gardant une tension élégante.
Ce Peigros Blanc décline une bouche ronde, étoffée d’un gras séducteur qui s’exprime avec beaucoup de finesse.

Accords mets & vin :
La Cuvée Nadine se mariera agréablement avec des coquillages et crustacés, une daurade royale à la plancha ou une viande blanche grillée. Elle s’accommodera même avec certains poissons en sauce.

Camille Rosé

Dégustation :
Une robe brillante et limpide couleur litchi.
Un nez dominé par de fines notes de fruits mûrs, de rose et de litchi.
La cuvée Camille décline une bouche ronde, équilibrée et longue, soulignée par de jolies notes amyliques de bonbon anglais.

Accords mets & vin :
La Cuvée Camille trouvera toute son expression en accompagnement de plats orientaux, de viandes blanches ou poissons en sauce.

Alexandre Rouge

Dégustation :
Une robe sombre et brillante, couleur rubis aux reflets bleutés. Un nez puissant et complexe, alliant des notes de fruits au sirop, de violette, de cerise à l'eau de vie et de réglisse mentholée.Sa longueur en bouche et ses élégants tanins font de ce Peigros Rouge un vin de belle garde (5 à 6 ans).

Accords mets & vin :
La Cuvée Alexandre trouvera toute son expression en accompagnement de viandes rouges grillées, plats en sauce, gibiers ou plateau de fromages.

Mademoiselle Lola

Dégustation :
A leur arrivée au chai, les raisins sont rafraîchis juste avant une “macération pelliculaire” de deux à trois heures. Ce bain permet d’extraire un maximum de caractères aromatiques propre au cépage. Les baies sont ensuite soumises à un pressurage modéré, puis une sélection des jus est opérée. Après un débourbage à froid pour supprimer une grande partie des matières en suspension, le moût entre en cuve thermo-régulée. La fermentation alcoolique est alors conduite à une température de 18°C maximum pendant 15 à 20 jours.
Un élevage en cuve est pratiqué par nos soins pendant une période de 3 à 4 mois avant la mise en bouteilles.

Accords mets & vin :
Servie entre 8 et 10°C, cette cuvée se déguste entre amis à l’apéritif ou lors d’un repas sur un tajine de poulet.

Les boutiques

Pour retrouver l'ensemble de nos cuvées, celles de Château Peigros comme celles Château Vert, rejoignez-nous dans les caveaux et la boutique des Vignobles Ghigo.

À La Londe Les Maures :

Au caveau de Château Vert
Avenue Georges Clémenceau - Tél : 04.93.66.80.59
Avril à Septembre : du lundi au samedi, de 9h30 à 12h30 et 15h à 19h30. Ouvert les jours fériés.
Octobre à Mars :du lundi au samedi, de 9h30 à 12h, de 15h à 18h30. Ouvert les jours fériés.

À La Garde Ouest (entre la Garde et Le Pradet) :

1311, avenue de Lattre de Tassigny - Z.A. Le Pouverel
Tél. 04.94.93.60.02
Du lundi au samedi, de 9h30 à 12h15, de 15h30 à 18h30

Contactez nous

 Route de Puget-Ville - Quartier Peigros
83390 Pierrefeu du Var
  04 94 66 80 59
  contact@chateau-peigros.com